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凍久了的豬肉對人體的危害有哪些

患者:女,28歲

病情描述:
凍久了的豬肉對人體的危害
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
一般豬肉冷凍時(shí)間越久,維生素流失越多,尤其是B族維生素,基本已經(jīng)喪失。在低溫環(huán)境下雖然可以延長(cháng)保質(zhì)期,但儲存的溫度過(guò)低會(huì )導致肉的性狀發(fā)生改變,從而使人體在攝入冷凍豬肉時(shí)胃腸功能受到影響,情況嚴重時(shí)會(huì )引起中毒癥狀,如腹瀉、嘔吐等。
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