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孕婦可不可以吃皮蛋

病情描述:
孕婦可不可以吃皮蛋
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楊堯華 主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 產(chǎn)科
首先皮蛋之所以有特殊風(fēng)味，是因為它經(jīng)過(guò)強堿作用之后，原本具有含硫酸亞基的成分，被分解成為硫化氫及氨，加上浸漬中配有的材料，就產(chǎn)生獨特的氣味了。而皮蛋的顏色，因為蛋白質(zhì)的強堿作用下，蛋白成分會(huì )出現紅褐色、黑褐色，蛋黃則出現墨綠色和橙紅色。孕婦的飲食一般不要太過(guò)異常，只要補充所要的蛋白質(zhì)、維生素就夠了。皮蛋里含有很多重金屬，特別是鉛，會(huì )影響胎兒的發(fā)育。另外皮蛋在制作過(guò)程當中，不能夠保證它衛生健康情況，很可能會(huì )一些寄生蟲(chóng)的危害。有關(guān)專(zhuān)家檢驗分析，干凈的松花蛋，蛋殼上只有四百到五百個(gè)細菌，而臟的松花蛋蛋殼上則高達一點(diǎn)四億到四億個(gè)細菌。這些細菌通過(guò)蛋殼的裂孔進(jìn)入蛋內，吃了這樣的松花蛋會(huì )中毒，也會(huì )對胎兒產(chǎn)生不利的影響。所以孕婦是不建議吃皮蛋的，以免引起消化不良，攝入過(guò)多的亞硝酸鹽對胎兒產(chǎn)生不利的影響。
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