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生木耳可以吃嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我家院子里面的木頭上長(cháng)了新鮮的木耳,我想使用一些,但是擔心有毒生木耳可以吃嗎?
共2個(gè)回答
王琪 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京婦產(chǎn)醫院 三甲 產(chǎn)科
如果是新鮮的生木耳,建議應該盡量避免使用,因為剛剛摘下來(lái)的生木耳,里面含有卟啉的化學(xué)物質(zhì),這種物質(zhì)含有一定的毒性,如果使用以后可能會(huì )出現一些過(guò)敏的反應,比如皮膚會(huì )瘙癢,并且會(huì )出現紅腫痛的表現,嚴重時(shí)還會(huì )引起水腫。所以摘下來(lái)的木耳,可以將木耳曬干以后,然后使用水泡,泡發(fā)后再使用,木耳屬于營(yíng)養豐富的食物,而且口味也比較獨特,也是菌類(lèi)中比較常見(jiàn)的一種食物。
白玉青 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京地壇醫院 三甲 婦產(chǎn)科
生木耳一般是不建議使用的,因為生木耳屬于菌類(lèi)的食物,如果直接使用之后,很有可能造成過(guò)敏的現象,新鮮的生木耳里面含有一定的毒素,嚴重時(shí)還會(huì )造成中毒反應,所以在使用木耳的時(shí)候,盡量可以使用熱水焯一下,這樣可以去除一些有毒的物質(zhì)。木耳是一種比較美味的食物,而且可以起到活血化瘀和美顏的功效,貧血的患者使用木耳也能夠起到補血的功效,但是木耳要規范使用。
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