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雞肝和什么相克

患者：女，36歲

病情描述:
雞肝和什么相克
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞肝與富含維生素C的食物、高鈣食物、鞣酸類(lèi)食物及抗凝血藥物可能存在相互作用，建議避免同食或間隔兩小時(shí)以上食用。

1、維生素C食物

雞肝中銅離子易氧化維生素C，降低營(yíng)養價(jià)值。柑橘類(lèi)水果、獼猴桃等富含維生素C的食物應與雞肝分開(kāi)食用。

2、高鈣食物

雞肝磷含量較高，與牛奶、豆腐等鈣質(zhì)豐富的食物同食可能影響鈣吸收，長(cháng)期可能對骨骼健康不利。

3、鞣酸類(lèi)食物

茶葉、柿子中的鞣酸與雞肝鐵結合形成沉淀物，可能引發(fā)胃腸不適并阻礙鐵元素吸收。

4、抗凝血藥物

雞肝維生素K含量高，可能減弱華法林等抗凝藥物效果，服藥期間需控制攝入量并咨詢(xún)醫生。

日常食用雞肝建議控制頻次與分量，避免與相克食物同餐，特殊用藥人群需遵醫囑調整飲食結構。

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