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狐貍肉可以吃嗎有何營(yíng)養嗎

患者：女，25歲

病情描述:
狐貍肉可以吃嗎有何營(yíng)養嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

狐貍肉不建議食用，其營(yíng)養價(jià)值有限且存在食品安全風(fēng)險。狐貍肉可能含有寄生蟲(chóng)、致病微生物及環(huán)境污染物，主要風(fēng)險包括生物毒素積累、人畜共患病傳播、重金屬超標及非法捕獵帶來(lái)的法律問(wèn)題。

1、生物毒素積累

野生狐貍可能通過(guò)食物鏈富集環(huán)境中的農藥或重金屬，長(cháng)期食用可能導致慢性中毒，建議選擇檢疫合格的常規肉類(lèi)。

2、人畜共患病

狐貍可能攜帶狂犬病病毒、旋毛蟲(chóng)等病原體，未經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理的肉類(lèi)存在感染風(fēng)險，須徹底避免食用來(lái)源不明的野生動(dòng)物。

3、重金屬超標

狐貍內臟中鉛、鎘等重金屬含量可能超過(guò)安全標準，食用后可能損害肝腎功能，日常飲食應選擇監管部門(mén)認證的畜禽產(chǎn)品。

4、法律風(fēng)險

我國禁止銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫的狐貍肉，私自捕獵或交易可能涉嫌違法，營(yíng)養攝入應通過(guò)正規渠道獲取豬肉、牛肉等替代品。

日常飲食建議選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的雞肉、魚(yú)肉，搭配新鮮蔬菜水果保證營(yíng)養均衡，所有肉類(lèi)均應確保經(jīng)過(guò)正規檢疫處理。

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