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喝咖啡到底是致癌還是抗癌

患者：女，33歲 提問(wèn)于2020-08-27 20:33

病情描述:
喝咖啡到底是致癌還是抗癌
共1個(gè)回答
陳秀杉 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 中醫科
喝咖啡不一定會(huì )致癌，但也不一定能夠達到抗癌效果，咖啡為咖啡豆的提取物，其主要成分包括蛋白質(zhì)、維生素、多酚類(lèi)化合物（如綠原酸、奎寧酸等）、生物堿類(lèi)化合物（如咖啡因、可可堿）、脂肪類(lèi)物質(zhì)（咖啡醇、咖啡豆醇等）。其中，咖啡醇為咖啡香味的主要來(lái)源，多酚和生物堿均為良好的抗氧化劑，能夠清除人體內的自由基，尤其是經(jīng)過(guò)烘炒的咖啡豆，抗氧化劑的含量會(huì )增加，有助于人體心血管健康。但是咖啡中同樣含有雙萜烯類(lèi)化合物，會(huì )增加患心血管疾病的風(fēng)險。但是這類(lèi)物質(zhì)可以在制作過(guò)程中被咖啡紙過(guò)濾掉，所以大家喝咖啡時(shí)應該過(guò)濾后再喝。
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