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石房哈毒素中毒最常見(jiàn)于哪類(lèi)食物中毒

患者：男，43歲

病情描述:
我身體不舒服，去檢查說(shuō)是石房哈毒素中毒，石房哈毒素中毒最常見(jiàn)于哪類(lèi)食物？
共1個(gè)回答
陳國棟 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 消化內科

石房哈毒素中毒最常見(jiàn)于貝類(lèi)食物中毒，尤其是雙殼貝類(lèi)如貽貝、扇貝、牡蠣等。該毒素主要由赤潮藻類(lèi)產(chǎn)生，通過(guò)食物鏈蓄積于貝類(lèi)體內，常見(jiàn)于海水污染區域。

1、雙殼貝類(lèi)

貽貝、扇貝等濾食性貝類(lèi)易富集毒素，食用前需確認捕撈水域安全。

2、赤潮季節

夏季赤潮高發(fā)期貝類(lèi)毒素含量顯著(zhù)升高，應避免食用野生捕撈貝類(lèi)。

3、內臟蓄積

毒素多集中在貝類(lèi)消化腺等內臟部位，食用時(shí)建議去除內臟。

4、加工影響

常規烹飪無(wú)法破壞該毒素，冷凍或腌制也不能降低毒性。

購買(mǎi)貝類(lèi)應選擇正規渠道，出現口唇麻木等神經(jīng)癥狀需立即就醫。高危人群如孕婦兒童應慎食野生貝類(lèi)。

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