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吃了沒(méi)煮熟豆渣會(huì )中毒嗎

患者:女,28歲 提問(wèn)于2020-05-31 17:39

病情描述:
我吃了沒(méi)煮熟的豆渣,現在總感覺(jué)肚子不舒服,有一種想吐的癥狀,害怕是食物中毒。吃了沒(méi)煮熟豆渣會(huì )中毒嗎?
共1個(gè)回答
龔新宇 副主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 心血管內科
吃沒(méi)煮熟的豆渣有可能會(huì )中毒,因為豆渣里面可能會(huì )含有一種血球凝集素,而豆子本身還有皂苷,如果這兩種毒素在高溫中受到破壞之后,就有可能會(huì )造成食物中毒。所以最好不要生吃,要煮熟了才能吃,否則還有可能會(huì )引起腸胃不適,導致胃脹,引起消化不良反應。
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