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餃子湯升血糖嗎

患者:女,50歲

病情描述:
這兩天我的母親經(jīng)常會(huì )出現頭暈目眩的情況,可能是由于經(jīng)常喝餃子湯引起的血糖升高,餃子湯升血糖嗎?
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)第一醫院 三甲 內分泌科

餃子湯可能引起血糖升高,升糖程度與餃子皮原料、餡料含糖量、食用量以及個(gè)體代謝差異有關(guān)。

1、原料影響

精制小麥粉制作的餃子皮升糖指數較高,而全麥或雜糧餃子皮對血糖影響較小。

2、餡料成分

含糖蔬菜或甜味餡料會(huì )增加湯中糖分溶解,相比純肉餡更容易導致血糖波動(dòng)。

3、食用分量

大量飲用餃子湯會(huì )攝入過(guò)多碳水化合物,建議糖尿病患者每次控制在200毫升以?xún)取?/p>

4、個(gè)體差異

胰島素抵抗人群對餃子湯的升糖反應更明顯,建議監測餐后2小時(shí)血糖變化。

糖尿病患者可搭配綠葉蔬菜食用,選擇低升糖指數食材制作餃子,餐后適當運動(dòng)有助于平穩血糖。

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