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潰瘍性結腸炎能吃西紅柿雞蛋面嗎

患者：男，37歲

病情描述:
幾乎每天中午都會(huì )要上一份西紅柿雞蛋面，酸酸的特別開(kāi)胃?，F在被診斷為潰瘍性結腸炎，聽(tīng)說(shuō)在飲食上要注意，潰瘍性結腸炎能吃西紅柿雞蛋面嗎？
共1個(gè)回答
陳勇 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 消化內科

潰瘍性結腸炎患者可以適量吃西紅柿雞蛋面，但需注意西紅柿酸性可能刺激胃腸黏膜，雞蛋應煮熟避免感染風(fēng)險。建議選擇低纖維面條、去皮西紅柿，并觀(guān)察進(jìn)食后癥狀變化。

1、食材選擇

面條宜選用精制低纖維小麥粉制作，西紅柿去皮可減少粗纖維攝入，雞蛋需全熟以降低沙門(mén)氏菌感染概率。

2、烹飪方式

西紅柿建議燉煮至軟爛減少酸度，避免使用辛辣調料，食用油控制在10克以?xún)?，采用少油低溫烹飪?/p>

3、進(jìn)食時(shí)機

急性發(fā)作期應暫停食用，緩解期可嘗試少量進(jìn)食，建議在中午胃腸功能較強時(shí)食用，單次攝入量不超過(guò)200克。

4、癥狀監測

食用后24小時(shí)內觀(guān)察腹痛、腹瀉、便血等癥狀變化，出現不適立即停止，記錄飲食日記幫助識別個(gè)體耐受性。

潰瘍性結腸炎患者日常飲食需保證每日優(yōu)質(zhì)蛋白攝入50-60克，急性期可遵醫囑使用美沙拉嗪、柳氮磺吡啶等藥物控制炎癥，穩定期逐步嘗試食物多樣化。

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