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煮山楂發(fā)麻還能吃嗎

患者:男,21歲

病情描述:
買(mǎi)了很多的山楂,但是煮完之后感覺(jué)有些發(fā)麻,煮山楂發(fā)麻還能吃嗎?
共1個(gè)回答
王志學(xué) 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

煮山楂發(fā)麻不建議繼續食用。山楂發(fā)麻可能與變質(zhì)、農藥殘留、不當加工或過(guò)敏反應有關(guān),存在食品安全風(fēng)險。

1. 變質(zhì)風(fēng)險

山楂變質(zhì)后可能產(chǎn)生霉菌毒素,導致口感發(fā)麻,食用后可能引發(fā)胃腸不適甚至中毒。

2. 農藥殘留

未徹底清洗的山楂表皮可能殘留農藥,高溫烹煮后可能產(chǎn)生刺激性物質(zhì),引起口腔麻木感。

3. 加工不當

與鐵鍋接觸或過(guò)度熬煮可能導致山楂中鞣酸含量升高,產(chǎn)生澀麻感,長(cháng)期攝入可能影響營(yíng)養吸收。

4. 過(guò)敏反應

部分人群對山楂中的果酸或特定成分過(guò)敏,食用后可能出現口唇發(fā)麻等過(guò)敏癥狀,嚴重時(shí)需及時(shí)就醫。

若發(fā)現煮制后的山楂出現異??诟?,應立即停止食用,選擇新鮮山楂并充分清洗后重新烹制,過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。

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