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胰腺炎恢復期間能吃魚(yú)嗎

患者：男，38歲

病情描述:
這兩天我胰腺炎正在恢復期特別想吃魚(yú)。胰腺炎恢復期間能吃魚(yú)嗎？
共1個(gè)回答
王雪梅 主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 消化內科

胰腺炎恢復期可以適量吃低脂魚(yú)類(lèi)，如鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、鯛魚(yú)、龍利魚(yú)等，但需避免高脂魚(yú)和油炸做法。胰腺炎恢復期飲食需嚴格遵醫囑，必要時(shí)可配合胰酶腸溶膠囊、復方消化酶膠囊、奧美拉唑腸溶片等藥物輔助治療。

1、低脂魚(yú)類(lèi)選擇

鱈魚(yú)、鱸魚(yú)等白肉魚(yú)類(lèi)脂肪含量低于3%，適合胰腺炎恢復期食用，建議清蒸或水煮烹調，每日攝入量不超過(guò)100克。

2、高脂魚(yú)類(lèi)禁忌

三文魚(yú)、金槍魚(yú)等深海魚(yú)脂肪含量超過(guò)10%，可能刺激胰腺分泌，加重消化負擔，恢復期應嚴格避免。

3、烹飪方式要求

禁止采用油炸、油煎等烹調方法，魚(yú)類(lèi)加工時(shí)應去除可見(jiàn)脂肪層，避免使用辛辣調料刺激胰腺。

4、藥物輔助治療

胰腺功能未完全恢復時(shí)可遵醫囑使用胰酶制劑，如胰酶腸溶膠囊可幫助分解蛋白質(zhì)，復方消化酶膠囊能改善脂質(zhì)吸收。

恢復期應從流質(zhì)飲食逐步過(guò)渡，首次嘗試魚(yú)類(lèi)后觀(guān)察腹痛、腹瀉等反應，建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜。

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