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燕窩變黃還能吃嗎

患者:女,25歲 提問(wèn)于2019-11-12 20:23

病情描述:
我一直吃燕窩,這次買(mǎi)的有點(diǎn)多,放的有點(diǎn)泛黃,燕窩變黃還能吃嗎?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 中醫科
如果由于氧化或紫外線(xiàn)而變黃,則沒(méi)有臭味,那么顏色的變化不會(huì )影響質(zhì)量,并且可以食用。但是,當燕窩變黃時(shí),亞硝酸鹽的含量會(huì )高于普通燕窩,所以燕窩浸泡的時(shí)間可以長(cháng)一些。這樣,亞硝酸鹽就會(huì )完全消失。如果不妥善處理和保存,就會(huì )產(chǎn)生黃色霉菌,造成霉菌嚴重。
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