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蔬菜湯嘌呤高嗎

患者：女，25歲

病情描述:
我患上了痛風(fēng),像以前經(jīng)常喝的蔬菜湯,蔬菜湯嘌呤高嗎？
共1個(gè)回答
鄭黎暉 副主任醫師 去掛號
中國醫學(xué)科學(xué)院阜外醫院 三甲 心血管內科

蔬菜湯嘌呤含量通常較低，適合痛風(fēng)或高尿酸血癥患者適量飲用。影響嘌呤含量的因素主要有蔬菜種類(lèi)、烹飪時(shí)間、添加食材、湯汁濃度。

1、蔬菜種類(lèi)

菠菜、蘆筍等嘌呤含量較高的蔬菜會(huì )增加湯中嘌呤，而白菜、黃瓜等低嘌呤蔬菜更適合煲湯。

2、烹飪時(shí)間

長(cháng)時(shí)間熬煮會(huì )使蔬菜細胞壁破裂，釋放更多嘌呤到湯中，建議控制燉煮時(shí)間在30分鐘以?xún)取?/p>

3、添加食材

若加入肉類(lèi)、海鮮或菌菇類(lèi)等高嘌呤食材，會(huì )顯著(zhù)提升湯品總嘌呤含量。

4、湯汁濃度

濃湯因水分蒸發(fā)導致嘌呤濃縮，清湯模式或適當稀釋可降低單位體積嘌呤含量。

建議高尿酸人群選擇綠葉蔬菜與根莖類(lèi)搭配，避免久煮濃湯，同時(shí)注意每日嘌呤總攝入量控制。

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