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海帶沒(méi)煮熟吃了會(huì )怎么樣

患者：女，28歲

病情描述:
昨天晚上我給家人吃了沒(méi)煮熟的海帶，這個(gè)會(huì )怎么樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用未煮熟的海帶可能引起胃腸不適、碘過(guò)量反應、寄生蟲(chóng)感染或重金屬中毒，具體表現從輕微腹脹到嚴重神經(jīng)系統癥狀不等。

1、胃腸刺激

海帶中的褐藻酸和甘露醇會(huì )刺激胃腸黏膜，出現腹痛腹瀉，可服用蒙脫石散、雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊、鋁碳酸鎂片緩解癥狀，嚴重嘔吐需補液治療。

2、碘攝入過(guò)量

未分解的海帶多糖會(huì )促進(jìn)碘過(guò)量吸收，引發(fā)甲狀腺腫或甲亢癥狀，表現為心悸手抖，需停食海帶并使用甲巰咪唑、普萘洛爾、復方碘溶液控制癥狀。

3、寄生蟲(chóng)風(fēng)險

生海帶可能攜帶異尖線(xiàn)蟲(chóng)幼蟲(chóng)，導致腹痛發(fā)熱，確診后需用阿苯達唑、吡喹酮、左旋咪唑進(jìn)行驅蟲(chóng)治療，合并腸梗阻需手術(shù)干預。

4、重金屬蓄積

近海養殖海帶易富集砷汞等重金屬，長(cháng)期食用未煮熟的會(huì )導致慢性中毒，出現周?chē)窠?jīng)病變，需用二巰丙磺鈉、依地酸鈣鈉、青霉胺進(jìn)行驅排治療。

建議將海帶煮沸15分鐘以上再食用，出現持續嘔吐、意識模糊等癥狀應立即就醫，日常避免空腹大量食用海產(chǎn)品。

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