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玉米的脂肪含量高嗎

患者：女，27歲

病情描述:
這段時(shí)間玉米很新鮮，我每天都要煮一個(gè)玉米棒吃，可是我正在減肥。玉米的脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米的脂肪含量不高。玉米屬于低脂食物，每100克玉米約含1-2克脂肪，主要成分為不飽和脂肪酸，有助于心血管健康。

1、脂肪含量低

玉米的脂肪含量遠低于堅果、肉類(lèi)等高脂食物，其脂肪主要由亞油酸等不飽和脂肪酸構成，對調節血脂有益。

2、膳食纖維豐富

玉米含有較多膳食纖維，能延緩脂肪吸收速度，增加飽腹感，適合減重人群作為主食替代品。

3、升糖指數中等

甜玉米的升糖指數約為55，屬于中等水平，糖尿病患者需控制食用量，建議選擇老玉米并搭配蛋白質(zhì)食用。

4、營(yíng)養素全面

除脂肪外，玉米還提供維生素B族、葉黃素、玉米黃質(zhì)等營(yíng)養素，建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養成分。

將玉米作為主食的一部分時(shí)，注意搭配豆類(lèi)、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物，避免單一飲食導致?tīng)I養不均衡。

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