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醋對肝臟的作用

患者：女，30歲

病情描述:
我媽媽老是說(shuō)我多吃醋對身體好，對人體的肝臟都好，醋對肝的作用有哪些？
共1個(gè)回答
李蘊銣 主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京地壇醫院 三甲 肝病科

醋對肝臟的作用主要體現在促進(jìn)消化、輔助代謝、調節血脂、保護肝細胞等方面。適量食用醋有助于改善肝功能，但過(guò)量可能刺激胃腸。

1、促進(jìn)消化

醋中的有機酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪，減輕肝臟消化負擔。胃腸功能較弱者建議稀釋后少量飲用。

2、輔助代謝

醋酸可參與三羧酸循環(huán)，加速糖類(lèi)和脂肪代謝，減少肝臟能量轉化壓力。糖尿病患者需注意控制攝入量。

3、調節血脂

醋含有的多酚類(lèi)物質(zhì)能抑制膽固醇合成，輔助降低血液黏稠度，間接減輕肝臟脂質(zhì)代謝負擔。高血脂人群可適量食用。

4、保護肝細胞

醋的抗氧化成分能中和部分自由基，減少氧化應激對肝細胞的損傷。慢性肝病患者應避免空腹飲用。

建議選擇釀造醋每日攝入不超過(guò)30毫升，避免與堿性藥物同服。肝功能異常者需在醫生指導下調整飲食結構。

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