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熬中藥用什么鍋最好

患者:女,22歲

病情描述:
患上了婦科疾病,最近想要吃中藥調理,熬中藥用什么鍋最好?
共1個(gè)回答
馬小麗 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京同仁醫院 三甲 中醫科

熬中藥建議使用砂鍋、陶瓷鍋、不銹鋼鍋或玻璃鍋,避免使用鐵鍋或鋁鍋。不同材質(zhì)的鍋具對藥效的影響主要有耐腐蝕性、傳熱均勻性、化學(xué)穩定性、吸附性等因素。

1、砂鍋

砂鍋受熱均勻且化學(xué)性質(zhì)穩定,能避免藥物成分發(fā)生反應,適合長(cháng)時(shí)間煎煮根莖類(lèi)藥材。

2、陶瓷鍋

陶瓷鍋耐酸堿腐蝕性強,不會(huì )釋放金屬離子,適合煎煮含有機酸成分的中藥。

3、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋導熱快且不易生銹,但需注意避免煎煮含強酸性成分的方劑。

4、玻璃鍋

玻璃材質(zhì)完全惰性不會(huì )產(chǎn)生化學(xué)反應,適合煎煮需要觀(guān)察火候的芳香類(lèi)藥材。

煎藥前應將藥材浸泡30分鐘,使用后及時(shí)清洗鍋具殘留藥漬,避免不同藥方交叉污染。

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