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冰糖銀耳湯能隔夜喝嗎

患者:女,25歲

病情描述:
昨天做的冰糖銀耳湯沒(méi)喝完,隔夜以后我想今天喝可以嗎?
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

冰糖銀耳湯隔夜后若無(wú)變質(zhì)可加熱飲用,但需注意密封冷藏保存時(shí)間不超過(guò)24小時(shí),避免細菌滋生或營(yíng)養流失。

1、保存條件

密封冷藏保存的冰糖銀耳湯可抑制細菌繁殖,建議使用玻璃容器存放,冷藏溫度需保持在4℃以下。

2、觀(guān)察性狀

飲用前需檢查湯品是否變酸、發(fā)黏或產(chǎn)生氣泡,出現上述現象表明已變質(zhì),不可繼續食用。

3、加熱處理

隔夜后需徹底煮沸3-5分鐘以殺滅潛在微生物,糖尿病患者應控制加熱后添加冰糖的量。

4、營(yíng)養變化

銀耳多糖和膠質(zhì)成分隨時(shí)間可能部分降解,維生素C等熱敏營(yíng)養素含量會(huì )顯著(zhù)降低。

建議每次按需熬煮新鮮銀耳湯,消化功能較弱者及孕婦應盡量避免食用隔夜湯品。

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