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如何做菜有益于控制餐后血糖

患者:女,46歲 提問(wèn)于2019-04-19 21:32

病情描述:
我的血糖比較高,醫生讓我注意烹飪方式,怎么做才有利于控制血糖?
共2個(gè)回答
趙丹丹 副主任醫師 去掛號
沈陽(yáng)醫學(xué)院沈洲醫院 三甲 血管外科
平時(shí)做菜的時(shí)候可以少油少鹽,選擇較為簡(jiǎn)單的白灼方式。一般來(lái)說(shuō),食物完整性越好,膳食纖維含量越高,已經(jīng)有科學(xué)證明膳食纖維對于控制血糖是有好處的。如:水果、豆類(lèi)、蔬菜、燕麥、魔芋都含有豐富的可溶性膳食纖維。推薦糖友們選擇完整性好的食材,比如糙米、薏米等雜糧,帶莖的蔬菜等。
趙月霞 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 全科
做菜的時(shí)候注意選擇糖分含量少的原材料,并且不要用太復雜的加工方式即可。研究發(fā)現,在食物中加入酸性物質(zhì),如檸檬汁、白醋、陳醋等等,可以延緩血糖的吸收。另外,在食物中加入酸性物質(zhì),可以調味,減少鹽的放入。建議盡量少喝粥,因為其屬于糊化物,可以迅速地被腸道消化吸收。
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