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煮花生的做法有哪些

患者：女，33歲

病情描述:
今天突然想吃煮花生了，煮花生的做法有哪些呀？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮花生可采用水煮、鹽焗、五香鹵制和高壓鍋速煮四種常見(jiàn)方法。

1、水煮：

生花生洗凈后冷水下鍋，水量沒(méi)過(guò)花生，大火煮沸后轉小火煮20分鐘，關(guān)火燜10分鐘即可。

2、鹽焗：

花生與粗鹽按1:2比例放入炒鍋，中小火翻炒15分鐘至花生衣開(kāi)裂，篩去鹽粒晾涼。

3、五香鹵制：

花生與八角、桂皮等香料同煮，水沸后加醬油、冰糖調味，小火慢煮40分鐘入味。

4、高壓鍋：

花生加水沒(méi)過(guò)表面，高壓鍋上汽后煮8-10分鐘，自然泄壓后開(kāi)蓋，口感軟糯節省時(shí)間。

新鮮花生建議冷藏保存，發(fā)芽或霉變花生不可食用，高血壓患者需控制鹽焗花生的攝入量。

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