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橄欖油有什么作用

患者：女，34歲

病情描述:
我最近買(mǎi)了好幾瓶橄欖油，有人說(shuō)可以美容，想知道它有什么作用？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

橄欖油具有抗氧化、調節血脂、保護心血管和促進(jìn)消化等作用，適合日常烹飪或涼拌食用。

1、抗氧化：

橄欖油富含多酚類(lèi)物質(zhì)和維生素E，能清除自由基，延緩細胞氧化損傷，適合涼拌或低溫烹飪。

2、調節血脂：

單不飽和脂肪酸可降低低密度脂蛋白膽固醇，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險，建議替代部分動(dòng)物油脂使用。

3、保護心血管：

橄欖油中的角鯊烯和橄欖多酚有助于維持血管彈性，對高血壓患者具有輔助調節作用。

4、促進(jìn)消化：

適量橄欖油能刺激膽汁分泌，幫助脂溶性維生素吸收，胃腸功能較弱者可選擇特級初榨橄欖油。

建議選擇深色玻璃瓶包裝的特級初榨橄欖油，開(kāi)封后冷藏保存，避免高溫煎炸以保留營(yíng)養成分。

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