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吃螃蟹有什么飲食禁忌？

患者：男，24歲

病情描述:
我很喜歡吃生蟹，有一次食物中毒了，不敢再吃生蟹了，吃螃蟹有什么飲食禁忌？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

吃螃蟹的飲食禁忌主要有避免與寒涼食物同食、忌食死蟹或變質(zhì)蟹、過(guò)敏體質(zhì)者慎食、控制食用量。螃蟹性寒，過(guò)量或不合理搭配可能引發(fā)胃腸不適或過(guò)敏反應。

1、忌寒涼搭配

螃蟹性寒，不宜與梨、柿子、冰飲等同食，可能加重寒涼刺激導致腹痛腹瀉。建議搭配姜醋或紫蘇葉中和寒性。

2、禁食變質(zhì)蟹

死蟹體內組氨酸迅速分解為有毒組胺，誤食可能引發(fā)嘔吐、頭暈。選購時(shí)需確認蟹腿關(guān)節飽滿(mǎn)、眼球突出有光澤。

3、過(guò)敏需謹慎

蟹肉富含異種蛋白，過(guò)敏體質(zhì)者可能出現皮疹、喉頭水腫。既往有海鮮過(guò)敏史者應避免食用，可提前進(jìn)行過(guò)敏原檢測。

4、控制攝入量

成人單次建議食用不超過(guò)3只，高尿酸血癥及痛風(fēng)患者更需限制。蟹黃膽固醇含量較高，心血管疾病患者應減少食用。

食用新鮮蒸煮的螃蟹時(shí)去除腮胃等內臟，搭配溫性食材更利于健康。出現嚴重過(guò)敏或中毒癥狀需立即就醫。

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