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麻子油吃了會(huì )食物中毒嗎

患者：女，26歲

病情描述:
婆婆從老家帶來(lái)了麻子油，晚上炒菜吃了一些，會(huì )中毒嗎？
共1個(gè)回答
李竹林 副主任醫師 去掛號
首都醫科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫院 三甲 普外科

麻子油通常不會(huì )導致食物中毒，但過(guò)量食用或不當儲存可能引發(fā)胃腸不適。麻子油的安全性主要與加工方式、儲存條件、食用量、個(gè)體耐受性等因素有關(guān)。

1、加工方式

未經(jīng)精煉的生麻子油可能含有微量天然毒素，建議選擇正規廠(chǎng)家生產(chǎn)的精煉麻子油。

2、儲存條件

麻子油開(kāi)封后易氧化變質(zhì)，需密封避光保存，出現哈喇味時(shí)應停止食用。

3、食用量

每日攝入量建議不超過(guò)25毫升，過(guò)量可能引起腹瀉等消化不良癥狀。

4、個(gè)體耐受性

部分人群對油脂消化能力較弱，食用后可能出現腹脹，嬰幼兒及胃腸疾病患者應謹慎食用。

日常建議將麻子油作為調味油少量使用，出現持續腹痛或嘔吐需及時(shí)就醫。

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