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黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

患者：女，20歲

病情描述:
我想問(wèn)下黃瓜喝西紅柿擱一塊吃，一塊炒菜有什么壞處么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜和西紅柿可以一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響部分營(yíng)養吸收。主要考慮因素有維生素C吸收干擾、胃腸敏感反應、食用方式差異、特殊體質(zhì)注意事項。

1、維生素C吸收

西紅柿富含維生素C，黃瓜含維生素C分解酶，生食時(shí)可能降低維生素C利用率，加熱烹調可破壞分解酶活性。

2、胃腸反應

兩者均屬寒涼性食物，胃腸功能較弱者同時(shí)大量食用可能出現腹脹腹瀉，建議分餐或適量食用。

3、食用方式

涼拌時(shí)建議先用鹽腌漬黃瓜減少汁液滲出，熱炒時(shí)先下西紅柿出汁再放黃瓜，可改善口感與營(yíng)養保留。

4、特殊體質(zhì)

對茄科或葫蘆科植物過(guò)敏者需謹慎，腎功能不全者需控制總鉀攝入量，避免兩者同食加重負擔。

日常食用注意控制單次攝入量，搭配溫性食材如雞蛋、雞肉平衡寒涼屬性，出現不適及時(shí)停食并就醫。

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