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黃瓜和西紅柿能一起吃嗎

病情描述:
我想問下黃瓜喝西紅柿擱一塊吃,一塊炒菜有什么壞處么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃瓜和西紅柿可以一起吃,兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但可能影響部分營養(yǎng)吸收。主要考慮因素有維生素C吸收干擾、胃腸敏感反應(yīng)、食用方式差異、特殊體質(zhì)注意事項(xiàng)。

1、維生素C吸收

西紅柿富含維生素C,黃瓜含維生素C分解酶,生食時(shí)可能降低維生素C利用率,加熱烹調(diào)可破壞分解酶活性。

2、胃腸反應(yīng)

兩者均屬寒涼性食物,胃腸功能較弱者同時(shí)大量食用可能出現(xiàn)腹脹腹瀉,建議分餐或適量食用。

3、食用方式

涼拌時(shí)建議先用鹽腌漬黃瓜減少汁液滲出,熱炒時(shí)先下西紅柿出汁再放黃瓜,可改善口感與營養(yǎng)保留。

4、特殊體質(zhì)

對茄科或葫蘆科植物過敏者需謹(jǐn)慎,腎功能不全者需控制總鉀攝入量,避免兩者同食加重負(fù)擔(dān)。

日常食用注意控制單次攝入量,搭配溫性食材如雞蛋、雞肉平衡寒涼屬性,出現(xiàn)不適及時(shí)停食并就醫(yī)。

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