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魚(yú)膽破了還能吃嗎

患者：女，34歲 提問(wèn)于2019-02-28 15:57

病情描述:
今天自己做飯，發(fā)現我把魚(yú)的魚(yú)膽弄破了，那么還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
能吃是能吃，這么說(shuō)吧，雖然對身體沒(méi)有什么害處，但是魚(yú)蛋破了之后整個(gè)魚(yú)做出來(lái)就會(huì )發(fā)苦，可以添加一點(diǎn)調味劑來(lái)改變這種味道。但是有些魚(yú)類(lèi)的膽汁中含有一種叫膽汁毒素的成分，這種毒素不易為加熱所破壞，中毒癥狀的嚴重程度與吞食魚(yú)膽的量有關(guān)，食用微量后中毒癥狀是不明顯的。
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