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炒菜可以使用橄欖油嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
老是怕家人的營(yíng)養跟不上，所以我就買(mǎi)了一些橄欖油，在炒菜的時(shí)候食用，炒菜可以使用橄欖油嗎？
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
炒菜是可以使用橄欖油的，但是要使用精煉橄欖油，因為精煉橄欖油經(jīng)過(guò)精煉處理，營(yíng)養損失已經(jīng)比較嚴重了，所以這種油一般用來(lái)炒菜吃比較好，不適合用來(lái)拌涼菜。橄欖油雖然是大家公認的一種健康油脂，但是油脂的主要作用還是用來(lái)提供熱量，如果不限量吃，就會(huì )導致熱量過(guò)剩，在人體內蓄積轉化成脂肪。這樣可能會(huì )帶來(lái)其它的疾病。所以，橄欖油雖好，但也要適量添加，過(guò)量攝入也會(huì )對身體的健康不利。
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