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火鍋搭配哪些食材吃比較好呢？

患者：女，40歲 提問(wèn)于2019-01-26 11:25

病情描述:
我吃火鍋一般都是吃的肥牛，胖羊，一些海鮮，每次都是固定那幾樣吧，我比較喜歡涮肉吃，但我閨蜜她們都喜歡吃青菜。那火鍋搭配哪些食材吃比較好呢？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
建議選用鮮味蔬菜熬煮火鍋湯頭，如番茄、黃豆芽、玉米、蘿卜、海帶、香菇、洋蔥、牛蒡等，等食用時(shí)加入肉或魚(yú)就會(huì )鮮美;丸餃等加工品也應少吃，多搭配天然食材，蔬菜類(lèi)如大白菜、花椰菜、A菜、筒蒿、金針菇、杏鮑菇，肉品如海鮮、油脂含量較少的雞肉，或是白色油花較少的牛肉片及豬肉片，口感多變化更可補充天然營(yíng)養素。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
典型的火鍋食材包括各種肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、蔬菜類(lèi)、豆制品類(lèi)、菌菇類(lèi)、蛋類(lèi)制品等，將其放入煮開(kāi)的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì )蘸上調味料 一起食用。蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見(jiàn)的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時(shí)溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會(huì )燙傷口腔。
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