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為什么兒童不可以吃油條？

患者：女，6歲

病情描述:
我家老人一直不讓孩子吃油條，說(shuō)是對孩子不好，為什么兒童不可以吃油條？
共1個(gè)回答
張曉蕊 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 兒科

兒童不宜食用油條的原因主要有高油脂增加肥胖風(fēng)險、鋁殘留影響神經(jīng)系統發(fā)育、高溫油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)、營(yíng)養單一妨礙均衡膳食。

1、高油脂風(fēng)險

油條經(jīng)高溫油炸脂肪含量超過(guò)30%，長(cháng)期食用易導致兒童肥胖，建議家長(cháng)選擇蒸煮類(lèi)主食替代，如饅頭、雜糧粥。

2、鋁殘留危害

傳統膨松劑含鋁化合物，可能損傷兒童神經(jīng)系統，家長(cháng)需避免購買(mǎi)小攤販油條，可選擇無(wú)鋁配方的烘焙食品。

3、致癌物生成

淀粉類(lèi)食物高溫油炸會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺，增加致癌風(fēng)險，兒童應減少油炸食品，多吃新鮮蔬菜水果補充抗氧化物質(zhì)。

4、營(yíng)養失衡

油條缺乏蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養素，長(cháng)期食用可能影響兒童生長(cháng)發(fā)育，建議搭配牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白食物。

兒童飲食應以清淡易消化為原則，每日保證足量新鮮蔬果和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，嚴格控制油炸食品頻率至每周不超過(guò)1次。

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