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果鋪類(lèi)食物可代水果補充營(yíng)養嗎？

病情描述:
我有的時(shí)候喜歡吃果脯來(lái)代替水果類(lèi)食物，那果脯類(lèi)食物可以代替水果來(lái)補充營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
聶小娟 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科

果脯類(lèi)食物不能完全替代新鮮水果補充營(yíng)養。果脯與新鮮水果在水分含量、維生素保留、膳食纖維形態(tài)、糖分濃度等方面存在顯著(zhù)差異。

1、水分流失

果脯經(jīng)脫水處理后水分含量極低，無(wú)法補充人體每日所需水分，而新鮮水果含水量普遍超過(guò)80%。

2、維生素損失

加工過(guò)程中高溫會(huì )導致維生素C等熱敏性營(yíng)養素大量流失，新鮮水果中的維生素生物活性更高。

3、纖維變化

果脯的膳食纖維因脫水變得致密，吸收速度較慢，新鮮水果的纖維結構更有利于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

4、糖分濃縮

果脯含糖量可達鮮果的3-5倍，長(cháng)期過(guò)量食用可能增加代謝負擔，新鮮水果的天然糖分更易被人體利用。

建議優(yōu)先選擇新鮮水果作為日常營(yíng)養來(lái)源，果脯可作為偶爾的零食補充，糖尿病患者及控制體重者需嚴格限制攝入量。

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