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用大蒜能夠減少致癌物嗎？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-12-29 13:12

病情描述:
我特別喜歡吃烤肉，要是在烤肉的時(shí)候刷上大蒜汁能不能減少致癌物的產(chǎn)生呢？
共2個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
大蒜的殺菌性極強，它含有蒜素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素B、維生素C及硒、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有調節胰島素的作用。大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。還有抗癌防癌的功效，大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
用大蒜是可以減少致癌物的，要是提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數量;用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害，所以最好在烤肉的時(shí)候備上這些。
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