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吃豆腐應該注意什么？

患者：女，23歲

病情描述:
我的妹妹喜歡吃豆腐和菠菜，所以她經(jīng)常做菠菜豆腐湯，菠菜和豆腐可以同時(shí)食用嗎？
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豆腐和不能和菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等一起燒。豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質(zhì)遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結石癥。豆腐與竹筍一起吃，會(huì )破壞二者的營(yíng)養價(jià)值，還可能產(chǎn)生結石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結石。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
最好不要一起食用，豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還容易患結石癥。
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