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如何正確食用番茄呢？

患者：女，23歲 提問(wèn)于2018-11-30 12:53

病情描述:
我很喜歡吃番茄，也有經(jīng)常吃，聽(tīng)說(shuō)番茄最好不要生吃，怎樣正確吃番茄呢？
共2個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
正確食用番茄，不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。不宜長(cháng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時(shí)應避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱；燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
不宜生吃番茄，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。容易引起胃腸脹滿(mǎn)、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。不能生吃未成熟和吃未成熟的青色番茄，如果食用過(guò)多，會(huì )導致中毒的情況，嚴重的話(huà)是可危及生命的。不宜空腹吃番茄，會(huì )傷胃。不宜長(cháng)時(shí)間高溫加熱番茄，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。
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