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牛羊肉怎么吃才放心呢

患者：女，34歲

病情描述:
我老家過(guò)年殺了一頭羊和一頭牛，前兩天母親過(guò)來(lái)看我給我拿了兩個(gè)羊腿。讓我沒(méi)事做著(zhù)吃點(diǎn)，我極少做羊肉吃，那這個(gè)羊腿要怎么做才吃著(zhù)放心呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
羊腿是大家常吃的一種美食，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。羊腿做法有很多，可以烤，可以煮，可以炒。做法：1.羊腿兩面先劃上幾刀，用清水泡上1-2小時(shí)(去血水)。2.炸蔥油，蔥切段，放入大料，花椒，油熱后澆上去，放涼。3.孜然先在鍋里烘一下，鍋內不放油哦，小火，待孜然香味出來(lái)后就可以了，倒出用搟面杖稍微碾碎一下，這樣子孜然的味道能更好的出來(lái)。4.拿一個(gè)稍微大些的碗，放入干辣椒面，蜂蜜，孜然，桂皮，香葉，五香粉，香油，鹽，老抽(一點(diǎn))還有蔥油拌勻，稍微放置一會(huì )兒，等它們互相融合。5.羊腿擠掉水分，倒入事先調好的作料涂抹在羊腿上，每一道口都要盡量的涂抹均勻，讓它們都能很好的入味。6.烤箱預熱，墊上錫箔紙，180度60分鐘左右。
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