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水果煮著(zhù)吃會(huì )流失營(yíng)養嗎？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-11-16 16:07

病情描述:
有些水果是寒性的，我都是煮了再吃的，水果煮著(zhù)吃會(huì )流失營(yíng)養嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
水果煮著(zhù)吃會(huì )流失營(yíng)養，水果經(jīng)過(guò)加熱之后，營(yíng)養素的流失多少也取決于烹調的方法。通常來(lái)說(shuō)，想要營(yíng)養素損失少，蒸制和隔水燉是較好的，而且容器中水果流出的湯汁也可以一起喝下。水果煮著(zhù)吃，更有利于腸胃健康。煮熟的水果對胃腸的刺激小，還能減少脾胃陽(yáng)氣的損耗。并且熱飲能養胃，對腸胃有益。煮水果適合大部分的人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。
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