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酸奶可以加溫嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我喜歡喝酸奶,但是冬天太冷,酸奶過(guò)于亮,想知道酸奶可以加溫嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
當然可以,很多人都認為酸奶不能加熱喝,怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死,而且口味和口感都會(huì )改變,其營(yíng)養價(jià)值和保健功能也會(huì )降低。其實(shí)只把酸奶加熱到微溫,酸奶中的乳酸菌就不會(huì )被殺死,反而會(huì )增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用會(huì )更大??梢园阉崮踢B袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫,隨著(zhù)加溫晃動(dòng),感覺(jué)其溫和了,就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶,口感肯定會(huì )更好一些。
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