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為什么胡蘿卜汁不能多吃？

患者：女，35歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)胡蘿卜營(yíng)養價(jià)值很高，但是每次喝胡蘿卜汁我媽不讓我喝太多，為什么胡蘿卜汁不能多吃？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜汁過(guò)量飲用可能引發(fā)胡蘿卜素血癥、胃腸不適、血糖波動(dòng)及營(yíng)養失衡等問(wèn)題，主要與β-胡蘿卜素蓄積、高糖含量、消化負擔及膳食單一性等因素有關(guān)。

1、β-胡蘿卜素蓄積

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，過(guò)量攝入會(huì )導致皮膚黃染（胡蘿卜素血癥），通常表現為手掌、足底發(fā)黃。建議每日飲用不超過(guò)200毫升，出現黃染癥狀后停止飲用即可恢復。

2、高糖負荷

胡蘿卜汁含天然糖分較高，長(cháng)期大量飲用可能增加血糖波動(dòng)風(fēng)險，尤其糖尿病患者需謹慎?？蛇x擇搭配蔬菜稀釋糖分，或選擇低GI蔬菜混合榨汁。

3、胃腸刺激

胡蘿卜中的不可溶性膳食纖維可能刺激胃腸黏膜，引發(fā)腹脹、腹瀉。胃腸功能較弱者應控制飲用量，建議加熱后飲用以降低刺激性。

4、營(yíng)養失衡

單一大量飲用胡蘿卜汁可能擠占其他食物攝入量，導致維生素A以外的營(yíng)養素缺乏。建議搭配深色綠葉菜、柑橘類(lèi)水果等多樣化榨汁原料。

日常飲用胡蘿卜汁建議控制在每日200毫升以?xún)?，搭配均衡飲食，出現持續皮膚黃染或胃腸不適需及時(shí)就醫評估。

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