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土豆能跟西紅柿一起吃嗎？

患者：男，14歲

病情描述:
我特別愛(ài)吃土豆跟西紅柿，經(jīng)常做菜的時(shí)候混著(zhù)吃，這么吃可以嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

土豆和西紅柿可以一起吃，兩者搭配不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但胃腸功能較弱者需控制攝入量。


1、營(yíng)養互補


土豆富含淀粉和鉀，西紅柿含維生素C和番茄紅素，搭配食用有助于營(yíng)養均衡。


2、消化影響


西紅柿中的酸性物質(zhì)可能延緩土豆淀粉消化，胃腸敏感人群可能出現腹脹。


3、烹飪方式


燉煮方式可使土豆中的堿性物質(zhì)與西紅柿酸味中和，更適合共同食用。


4、食用禁忌


發(fā)芽土豆含龍葵堿毒素，不可與西紅柿同食，正常土豆須徹底加熱后食用。


建議將兩者煮熟后食用，避免空腹大量進(jìn)食，消化不良者可分開(kāi)食用。

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