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為什么紅薯要在中午吃？

患者：女，29歲

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)，在中午的時(shí)候吃紅薯，對健康很有好處，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

紅薯中午吃有助于消化吸收，主要與人體代謝節律、血糖波動(dòng)控制、飽腹感維持、營(yíng)養素利用率等因素有關(guān)。


1、代謝節律


人體消化酶活性在日間較高，中午食用紅薯可充分利用其膳食纖維和復合碳水化合物的消化分解。


2、血糖控制


紅薯升糖指數中等，中午攝入能避免夜間血糖波動(dòng)，配合午間活動(dòng)可促進(jìn)糖分代謝。


3、飽腹時(shí)長(cháng)


紅薯富含抗性淀粉，中午食用能維持較長(cháng)時(shí)間飽腹感，減少晚餐前不必要的加餐。


4、營(yíng)養利用


紅薯含有的β-胡蘿卜素為脂溶性營(yíng)養素，配合午餐油脂攝入可提高吸收率。


建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養，胃腸功能較弱者需控制單次攝入量。

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