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在煮姜湯時(shí)需要去皮嗎？

患者：男，26歲

病情描述:
男友這兩天有點(diǎn)著(zhù)涼，我想給他煮點(diǎn)姜湯去寒，煮姜湯的時(shí)候要去皮嗎？
共1個(gè)回答
宋觀(guān)禮 副主任醫師 去掛號
中國中醫科學(xué)院廣安門(mén)醫院 三甲 治未病中心

煮姜湯時(shí)是否去皮需根據具體情況決定，主要與姜皮特性、體質(zhì)需求、烹飪目的、口感偏好等因素有關(guān)。


1、姜皮特性：


姜皮性涼，具有利水消腫功效，保留姜皮可中和姜肉的熱性，適合體質(zhì)燥熱者或夏季飲用。


2、體質(zhì)需求：


脾胃虛寒者建議去皮，避免姜皮涼性加重不適；風(fēng)寒感冒時(shí)去皮可增強發(fā)汗解表效果。


3、烹飪目的：


藥用姜湯推薦去皮以增強藥效；日常調味可保留姜皮減少營(yíng)養流失。


4、口感偏好：


帶皮姜湯略帶澀味，去皮后口感更溫和，可根據個(gè)人喜好選擇。


建議選用新鮮生姜，表皮無(wú)腐爛霉變，清洗時(shí)用軟刷輕刷表面即可去除泥沙，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)中醫師調整用法。

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