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維生素C含量高的蔬菜有哪些

患者：女，19歲

病情描述:
維生素C能夠美白，我想從食物中獲取更多的維生素C，哪種蔬菜含量高呢？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

若出現維生素C缺乏或需要補充營(yíng)養的情況，可以適量吃西藍花、辣椒、苦瓜、芥藍等蔬菜，也可以遵醫囑吃維生素C片、維生素C泡騰片、維生素C咀嚼片、維生素C顆粒等藥物。建議及時(shí)就醫，積極配合醫生治療，在醫生的指導下服用合適的藥物，并做好飲食調理。



一、食物


1. 西藍花


西藍花富含維生素C，每100克含有約89毫克，適合焯水涼拌或清炒以保留營(yíng)養。


2. 辣椒


紅辣椒維生素C含量較高，每100克可達144毫克，建議少量加入菜肴中避免刺激胃腸。


3. 苦瓜


苦瓜維生素C含量約為56毫克/100克，烹飪時(shí)可搭配雞蛋減少苦味。


4. 芥藍


芥藍維生素C含量約76毫克/100克，快炒或白灼能最大限度保留其營(yíng)養價(jià)值。



二、藥物


1. 維生素C片


用于預防和治療維生素C缺乏癥，需根據醫生建議調整劑量。


2. 維生素C泡騰片


水溶性劑型吸收較快，適用于短期大劑量補充需求。


3. 維生素C咀嚼片


便于攜帶服用，適合兒童或吞咽困難人群，需注意糖分含量。


4. 維生素C顆粒


可溶于水服用，生物利用度較高，需避免與堿性藥物同服。



日常飲食中可交替選擇不同種類(lèi)的高維生素C蔬菜，避免長(cháng)時(shí)間高溫烹飪導致?tīng)I養流失，出現嚴重缺乏癥狀時(shí)需及時(shí)就醫評估。

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