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納豆可以煮著(zhù)吃嗎？

患者：女，21歲 提問(wèn)于2018-10-06 21:34

病情描述:
我買(mǎi)回來(lái)一些納豆，我媽媽覺(jué)得生吃不是很衛生，想煮著(zhù)吃。納豆煮著(zhù)吃可以嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
納豆千萬(wàn)不要煮著(zhù)吃。納豆的食用方法因為納豆中含有一種活性酶，但受70°高溫加熱后活性就會(huì )消失，營(yíng)養也會(huì )損失，所以納豆最好的食用方式是生吃，每天的食用量為吃30-100g為宜。
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