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常吃春卷會(huì )使體重增加嗎？

患者：女，20歲

病情描述:
我特喜歡吃春卷，基本上每天必吃，同事告訴我老吃春卷會(huì )長(cháng)體重，是這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

常吃春卷可能會(huì )使體重增加，但具體影響與食用頻率、分量及烹飪方式有關(guān)。春卷主要由面皮包裹餡料油炸制成，熱量較高，過(guò)量食用容易導致熱量攝入過(guò)多。

春卷皮通常由面粉制成，經(jīng)過(guò)油炸后吸油量較大，單根春卷的熱量可能超過(guò)200千卡。若日常飲食中頻繁食用，尤其是作為加餐或替代主食，容易造成熱量過(guò)剩。餡料中若含肥肉、淀粉類(lèi)蔬菜或高糖調味品，會(huì )進(jìn)一步增加熱量密度。長(cháng)期保持這種飲食習慣，多余熱量會(huì )轉化為脂肪囤積，導致體重上升。油炸過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪酸還可能干擾正常代謝。

選擇蒸制或烘烤方式制作的春卷，熱量可降低一半以上?？刂茊未问秤昧吭?-2根，搭配大量綠葉蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白食物，能延緩血糖上升速度。用菌菇、豆腐、雞胸肉等低脂餡料替代傳統高脂餡料，可減少總熱量攝入。注意避免蘸取高糖醬料，選擇蒜泥、醋等低熱量調味品。

建議將春卷作為偶爾解饞的食物，每周食用不超過(guò)2次。日常飲食應以清蒸、燉煮等低油烹飪方式為主，保證新鮮蔬菜水果攝入。保持每周3-5次有氧運動(dòng)，如快走、游泳等，每次持續30分鐘以上，有助于維持能量平衡。若體重持續異常增加，需排查甲狀腺功能異常、多囊卵巢綜合征等內分泌代謝疾病。

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