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薺菜可以預防什么疾??？

患者：男，21歲

病情描述:
我有點(diǎn)腸炎，我可以吃點(diǎn)薺菜來(lái)調節一下身體嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

薺菜有助于預防缺鐵性貧血、高血壓、骨質(zhì)疏松、夜盲癥等疾病，適量食用可補充維生素C、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養素。

1. 缺鐵性貧血

薺菜富含鐵元素和維生素C，維生素C能促進(jìn)鐵吸收，改善血紅蛋白合成。建議與瘦肉搭配食用增強效果。

2. 高血壓

薺菜中的鉀離子含量較高，有助于鈉鹽排泄，調節血壓水平。適合高血壓患者作為低鈉飲食的補充。

3. 骨質(zhì)疏松

每100克薺菜含鈣量超過(guò)牛奶，同時(shí)含有維生素K，能促進(jìn)鈣質(zhì)沉積，增強骨密度。中老年人可定期食用。

4. 夜盲癥

薺菜富含β-胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A，維持視網(wǎng)膜感光功能。對用眼過(guò)度人群具有保護作用。

薺菜需焯水去除草酸后再烹調，避免與高鈣食物同食影響吸收，腸胃敏感者應控制攝入量。

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