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豬肝鴨血能補血嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
我有點(diǎn)貧血，媽媽說(shuō)可以吃點(diǎn)豬肝和鴨血，可以補血的，真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豬肝和鴨血確實(shí)有助于補血，主要針對缺鐵性貧血。動(dòng)物肝臟和血液富含血紅素鐵、維生素B12、葉酸、蛋白質(zhì)等造血必需營(yíng)養素。

1、血紅素鐵

豬肝每百克含鐵量超過(guò)20毫克，鴨血含鐵量約為30毫克，血紅素鐵的生物利用率是非血紅素鐵的3倍，可直接被腸黏膜吸收。

2、維生素B12

豬肝中維生素B12含量達26微克/百克，能促進(jìn)紅細胞成熟，缺乏時(shí)會(huì )導致巨幼細胞性貧血。

3、葉酸

鴨血葉酸含量約80微克/百克，與維生素B12協(xié)同參與DNA合成，孕期缺乏易引發(fā)胎兒神經(jīng)管畸形。

4、優(yōu)質(zhì)蛋白

動(dòng)物血液蛋白質(zhì)含量約12-18克/百克，提供血紅蛋白合成原料，血漿蛋白還能維持膠體滲透壓。

建議每周食用1-2次，每次50-100克，搭配維生素C含量高的蔬菜水果促進(jìn)鐵吸收，慢性腎病患者需控制攝入量。

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