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多吃瘦肉就健康嗎？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-09-27 17:07

病情描述:
去超市里買(mǎi)肉的時(shí)候，我總是喜歡買(mǎi)瘦肉，那多吃瘦肉就健康嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
有些人認為吃肥肉會(huì )發(fā)胖，吃瘦肉既不會(huì )發(fā)胖又能保證營(yíng)養的攝入，就大吃瘦肉。事實(shí)上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼?，而同型半胱氨酸過(guò)多也會(huì )導致動(dòng)脈粥樣硬化。動(dòng)物實(shí)驗表明，同型半胱氨酸會(huì )直接損害動(dòng)物內皮細胞，形成典型的動(dòng)脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，并非多多益善。
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