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素食會(huì )給身體帶來(lái)哪些危害？

患者：女，28歲

病情描述:
因為怕長(cháng)胖，所以選擇只吃素食，這樣會(huì )對身體產(chǎn)生哪些危害？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

長(cháng)期嚴格素食可能導致?tīng)I養缺乏、肌肉流失、貧血、免疫力下降等問(wèn)題。素食者需特別注意蛋白質(zhì)、維生素B12、鐵、鈣等營(yíng)養素的補充。

1、蛋白質(zhì)缺乏

植物蛋白吸收率較低，長(cháng)期攝入不足會(huì )導致肌肉流失、水腫。建議通過(guò)豆類(lèi)、堅果、藜麥等食物補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、維生素B12缺乏

維生素B12僅存在于動(dòng)物性食物中，缺乏會(huì )導致貧血和神經(jīng)系統損傷?？煞镁S生素B12補充劑或強化食品。

3、鐵元素不足

植物性鐵吸收率僅為動(dòng)物性鐵的1/3，易引發(fā)缺鐵性貧血。建議搭配維生素C促進(jìn)吸收，必要時(shí)補充鐵劑。

4、鈣攝入不足

乳制品是主要鈣源，素食者易出現骨質(zhì)疏松?？赏ㄟ^(guò)芝麻、海帶、豆腐等補鈣，必要時(shí)服用鈣片。

建議素食者定期進(jìn)行營(yíng)養檢測，必要時(shí)在醫生指導下服用復合維生素和礦物質(zhì)補充劑，保持飲食多樣化。

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