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臭豆腐乳健康嗎？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-09-24 15:51

病情描述:
我老公很奇怪，他很喜歡吃臭豆腐乳，臭豆腐乳是健康食品嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
臭豆腐乳是以豆腐為原料發(fā)酵而成的，在發(fā)酵的過(guò)程中，一些微生物酶類(lèi)會(huì )將蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸，不僅使其營(yíng)養更易被人體吸收，而且產(chǎn)生了植物性乳酸菌。
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