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為什么菠蘿塊要放在鹽水里泡著(zhù)？

患者：女，41歲 提問(wèn)于2018-09-23 18:05

病情描述:
我們去買(mǎi)菠蘿是都會(huì )看到，店主把菠蘿塊放在鹽水里泡著(zhù)，這是為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
吃菠蘿蜜以前先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。在雷州半島地區的徐聞縣，人們經(jīng)常會(huì )用菠蘿蜜和蜂蜜的果實(shí)來(lái)泡浸成菠蘿蜜酒，這種液體金黃的甜酒被人稱(chēng)為“徐聞液”;除此之外，當地人還用米湯泡上菠蘿蜜樹(shù)葉配成偏方來(lái)治肚痛等疾病。
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