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吃扁豆如何預防中毒

患者:男,57歲

病情描述:
我今天買(mǎi)了些扁豆,據說(shuō)吃了不注意會(huì )導致中毒,那么吃扁豆如何預防中毒?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
預防扁豆中毒的方法是把扁豆徹底炒熟再食用。炒扁豆的時(shí)候放一些蒜蓉,也能起到很好的解毒作用。在扁豆臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但改變口味,還可殺菌解毒。大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用,同時(shí)可以清除腸胃有毒物質(zhì)。
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